RESPUBLIKAMIZDA YETISHTIRILGAN BANAN (MUSA ACUMINATA) MEVALARINI SAQLASHNING AGROSANOAT MAJMUASIDAGI AHAMIYATI

Аннотация

В данной статье представлен анализ литературы по значению хранения бананов (Musa acuminata), выращиваемых в условиях нашей республики, в агропромышленном комплексе. Бананы характеризуются высокой пищевой ценностью и скоропортимостью, в связи с чем внедрение эффективных технологий хранения обеспечивает сохранение качества продукции и её конкурентоспособности на рынке. В работе рассмотрены современные методы хранения бананов, возможности использования их биологического и химического состава, а также освещены физиологические и биохимические изменения, происходящие в процессе хранения, вопросы управления процессом созревания и сроки хранения.