HUJAYRA LIPIDLARIDAN BIOLOGIK FAOL MODDALAR OLISHNING ZAMONAVIY YO‘NALISHLARI
Боковая панель статьи
Основное содержимое статьи
Аннотация
В данной статье рассматриваются современные
технологические тенденции в экстракции биологически активных веществ из
клеточных липидов, химический состав, биологическая активность липидов и
их практическое значение в фармацевтической, пищевой и биотехнологической промышленности. Анализируются физиологические функции фосфолипидов, гликолипидов, стеролов, жирных кислот и других липидных соединений, присутствующих в клеточных мембранах, и рассматриваются методы экстракции из них биологически активных веществ. Также анализируются инновационные технологии экстракции липидов из микроорганизмов, водорослей и растительных клеток. В статье представлена информация о современных методах, основанных на сверхкритической экстракции, ферментативном гидролизе, мембранных технологиях и наноэмульсиях.