UZUMNING PINO NUAR NAVIDAN SIRKA OLISHNING DASTLABKI NATIJALARI TAHLILI
Article Sidebar
Main Article Content
Article Details
Section
References
1. Bhat S. V., Akhtar R., Amin T. An overview on the biological production of vinegar //International journal of fermented foods. – 2014. – Т. 3. – №. 2. – С. 139-155.
2. Hutchinson U. F. et al. Vinegar engineering: A bioprocess perspective //Food Engineering Reviews. – 2019. – Т. 11. – №. 4. – С. 290-305.
3. Lynch K. M. et al. Physiology of acetic acid bacteria and their role in vinegar and fermented beverages //Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2019. – Т. 18. – №. 3. – С. 587-625.
4. Гонтарева Е. Н., Агеева Н. М., Гугучкина Т. И. Современные технологические приемы винификации красных вин //Плодоводство и виноградарство юга России. – 2015. – №. 34. – С. 86-102.
5. Золотарева А. Ю., Касканова А. М., Жарыкбасов Е. С. Виноделие: погружение в процессы ферментации //Акту- альные вопросы науки и практики. – 2023. – С. 14-23.