ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СЛОИ ВОДЫ НА КОЛИЧЕСТВО АМИЛАЗЫ, КРАХМАЛА И БЕЛКА В ЗЕРНАХ РИСА

Аннотация

В данной статье изучены биологические особенности раннеспелый сорт риса “Гулжахан”, среднеспелые “Илгор”, “Искандар”, позднеспелые сорта риса “Мустакиликлик”, “Лазурный”, “УзРОС-7/13”, районированных в условиях лугово-болотных почв Ташкентской области. Изучены содержание амилазы, крахмала и белка в зерне риса, при различной слоях воды 5, 10, 15 и 20 см. Полученные результаты по содержанию амилазы, крахмала и белка были на 21,4%, 69,9% и 11,2% выше у поздноспелого сорта риса “Лазурный”, по сравнению с другими сортами.

Ключевые слова: Oryza Sativa, рис, зерно, амилаза, крахмал и белок